农历十二月初八,民俗谓之腊八,是春节前最后一个重要日子."腊八过后就是年",此后,年味日渐浓郁,春节的序幕已将拉开."腊"从"肉"旁,即用肉"冬祭",从先秦起,腊八节就成为用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的节日.由于我国地域辽阔,民族众多,故而,腊八习俗各地迥异,缤纷多彩,很有趣味儿.

　　腊八习俗

　　食腊八粥

　　食腊八粥习俗是腊八节流传至今的主要节俗,腊八粥又有"细腊八"和"粗腊八"之分,各地使用的食材种类虽有差异,但主要包括米豆和果品两类.

　　在过去,很多人家在腊八粥熬好之后,第一件事情是先敬奉祖先和神灵,然后才能全家人享用,以求平安康泰;另外,还要再中午前,将自家粥赠予亲友,以图和睦

　　于佛家来讲,腊八粥还是一种宗教节日美食.

　　吃腊八蒜

　　我国许多地区有泡制"腊八蒜"的习俗.在腊八这天,将剥皮后的小粒紫皮蒜用水洗过、晾干,放在可密封的容器中,倒入米醋,封口保存.

　　待除夕时开封,就着腊八蒜和腊八醋吃上一顿饺子,是很多北方人对"过年"的记忆.

　　其他习俗

　　此外,安徽黔县民间有腊八节制作腊八豆腐的习俗;凤凰古城苗族会以打糍粑、腌腊肉、唱苗歌等仪式活动来庆祝腊八;我国北方一些以面食为主的地区,人们喜欢吃腊八面;青海西宁则会在腊八节吃麦仁饭.

　　我今天向大家介绍一种对慢性肝炎患者有好处的腊八粥.

　　熬粥的材料有:糯米、薏仁米、山药、赤小豆、芸豆、莲子、人参果、栗子、葡萄干、枸杞、红枣.

　　糯米:也称江米,是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,用糯米熬粥,可以使粥变得粘粘的,非常好吃.

　　薏仁米:营养价值很高,薏仁米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分.其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米.中医认为薏仁米有健脾胃,清肺热的作用.

　　山药:含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品.山药煮熟后面面的,在粥里也非常好吃.

　　赤小豆:含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖.

　　莲子:蛋白质、钙、磷和钾含量非常丰富,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,有养心安神明目、补中养神,健脾补胃,防癌抗癌的功效.

　　人参果:学名是蕨麻,含有维生素及镁、锌、钾、钙元素.具有较高的医疗和营养价值,它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能.

　　栗子:也是一种补养治病的良药.祖国医学认为,栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效.

　　葡萄干:含大量葡萄糖,另外铁和钙含量也十分丰富,还含有多种矿物质和维生素、氨基酸.

　　枸杞:含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等,有提高机体免疫力,保护肝脏,抵制脂肪肝、促进肝细胞再生等作用.

　　红枣:最突出的特点是维生素含量高.在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上.因此,大枣就有了"天然维生素丸"的美誉.红枣有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血的作用.

　　这种对慢性肝炎患者有好处的腊八粥肯定不能代替药物,但它的营养丰富,有利于改善肝炎病人的消化功能,帮助肝细胞恢复.